Το Βιολογικό Αγρόκτημα «Ανοπαία» βρίσκεται στις πλαγιές του Καλλίδρομου `Ορους στο νομό Φθιώτιδας. Πήρε το όνομά του από το αρχαίο όνομα του βουνού και την Ανοπαία Νύμφη που το προστάτευε. Πρόκειται για έναν απολύτως βιολογικό ελαιώνα 48,5 στρεμμάτων, όπου από επιλογή εφαρμόζεται η ακαλλιέργεια της γης και η πλήρης απουσία κάθε ψεκασμού.
Βιολογικό Ελαιόλαδο ΙΕΡΟ ΔΩΡΟ
Κορυφαίο, βιολογικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μικρής παραγωγής, από άγουρες ελιές ποικιλίας «ΜΑΝΑΚΙ» που συλλέγονται με το χέρι, από τον ημιορεινό, ξερικό και μη ψεκαζόμενο, οικογενειακό μας ελαιώνα στις πλαγιές του Καλλίδρομου όρους Φθιώτιδας (αρχαίο όνομα «ΑΝΟΠΑΙΟ»), λίγο ψηλότερα από τις Θερμοπύλες, σε υψόμετρο 450 μέτρων.
Εξάγεται «εν ψυχρώ» αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους. Δεν φιλτράρεται και τυποποιείται με φυσική ροή, σε αριθμημένες φιάλες.
Το χρώμα του χρυσοπράσινο. Έντονα φρουτώδες και αρωματικό. Το άρωμα από φρέσκιες ελιές συνδυάζεται με βοτανικές νότες από την ύπαιθρο της κεντρικής Ελλάδας, δροσιά φρεσκοκομμένου χόρτου, πράσινης τομάτας, ενώ στη γεύση διακρίνονται νότες αποξηραμένων φρούτων, εσπεριδοειδών και αγκινάρας. Διακριτικά πικάντικο αλλά όχι πικρό, με ισορροπημένη επίγευση.
Ταιριάζει άψογα με πλήθος μεσογειακών πιάτων, θαλασσινά και ψάρια, ενώ απογειώνει τις φρέσκες σαλάτες και τα μαγειρεμένα πράσινα λαχανικά με έντονη γεύση όπως το σταμναγκάθι.
Η προσωπική φροντίδα της παραγωγού Ευθυμίας Καβαλιεράτου, το καθιστά ένα πραγματικά «ΙΕΡΟ ΔΩΡΟ» για την οικογενειακή διατροφή.
Πρόκειται για Ελαιόλαδο βιολογικής γεωργίας, ιδιαίτερα χαμηλής οξύτητας, από τους προσωπικούς και μόνο ελαιώνες της παραγωγού και συγκεκριμένα από δέντρα ποικιλίας «μανάκι», πιστοποιημένους από τον ελληνικό οργανισμό επιθεώρησης βιολογικών προϊόντων, ΔΗΩ, σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό κανονισμό 834/2007.
Πρόσφατα κατέκτησε το Χρυσό Μετάλλιο, στο Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου «Κότινος 2018», που διοργανώθηκε στην Αθήνα από τη Λέσχη Φίλων Ελαιολάδου «Φίλαιος», στην κατηγορία Βιολογικά Ελαιόλαδα μεσαίας έντασης.
Συσκευάζεται σε σκούρες, αδιαφανείς γυάλινες φιάλες των 500 ml
