Βιοκαλλιεργητής- Οινοποιός: Μηνάς Αθανάσιος
Στου μυθικού Ολύμπου τις παρυφές και του Σαρανταπόρου τις ορεινές πλαγιές θα βρείτε τ’ αμπέλια μας και το επισκέψιμο οινοποιείο μας.
Η οικογενειακή μας επιχείρηση δραστηριοποιείται σε έναν τόπο ορεινό, όμορφο, με παρθένο οικοσύστημα, με μεγάλη βιοποικιλότητα, όλο πλαγιές και έχει τις εγκαταστάσεις της στη Μηλέα του Σαρανταπόρου Ελασσόνας.
Εδώ το 1995 φυτέψαμε τα πρώτα 10 στρέμμ. και σήμερα τα αμπέλια μας καταλαμβάνουν έκταση 40 στρέμμ. και είναι ιδιόκτητα. Αφού ωρίμασε η ιδέα «σαν το παλιό καλό κρασί» το 1999 ιδρύσαμε το οινοποιείο και τότε το όνειρό μας έγινε πραγματικότητα.
Το οικογενειακό οινοποιείο του κ. Μηνά εδρεύει στο Δ.Δ. Μηλέας του Δήμου Σαρανταπόρου και η παραγωγή του βασίζεται σε βιολογική πρώτη ύλη.
Chardonnay, Sauvignon, Syrah αλλά και ελληνικές ποικιλίες δένουν αρμονικά, υπό την καθοδήγηση του κ. Μηνά, αποδίδοντας ιδιαίτερα εύγευστα κρασιά, με πλούσιο σώμα, φρουτώδη γεύση, που εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα στην τοπική αγορά και τοποθετούνται, με την πάροδο του χρόνου, και σε κάβες μεγάλων αστικών κέντρων.
Ευβίοτος Λευκός Ξηρός – Βιολογικά Κρασιά Αθανασίου ΜΗΝΑ
ΠΡΟΣΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΕΛΑΣΣΟΝΑ
Ποικιλιακή Σύνθεση : Sauvignon blanc
Περιοχή : Σαραντάπορο ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ
Αμπέλια: Γραμμικά ιδιόκτητα 40 στρεμμάτων σε υψόμετρο 670 μέτρα. Βρίσκεται ανάμεσα από δυο ποταμούς του Τιταρίσιου και του Μουκριώτη
Έδαφος: Αμμώδες με καλή αποστράγγιση.
Κλίμα: Ημι-ηπειρωτικό με πολλές χιονοπτώσεις, ξηρό καλοκαίρι και πολύ ψυχρές νύχτες των βορείων ανέμων, μικροκλίμα της περιοχής.
Τρύγος: 28 Αυγούστου
Στρεμματική απόδοση: 580 κιλά το στρέμμα
Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον και μετά ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές ελεγχόμενης ψύξης. Ωρίμανση σε δεξαμενή πάνω στις οινολάσπες του για 4 εβδομάδες.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά:
- Αλκοολικός τίτλος: 13% vol.,
- Ολική οξύτητα: 7,2 g/l.,
- pH: 3,45
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Έχει λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα με ελαφρές πρασινωπές ανταύγειες.
Μύτη έντονη που χαρίζει φρουτώδη αρώματα πράσινου μήλου, ροδάκινου με χροιά πεπονιού στο τέλος.
Ιδανική λιπαρότητα και πολύ ενδιαφέρουσα οξύτητα με μακριά επίγευση. Ένα ιδιαίτερο απολαυστικό
λευκό κρασί που θα κερδίσει τους φαν της δημοφιλούς αυτής ποικιλίας αλλά και όχι μόνο….!!!
